「喜平 KIHEI」 兵庫県姫路市の焼肉レストラン&バー

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KIHEIの新着情報や日々の出来事など、店長の周りの出来事を綴っています。

カイノミが入荷です、
2020/10/23
久しぶりに良いカイノミが入りました、
雌牛のカイノミなので色が赤色濃くて味も絶品です、
ホントに数が少なく希少部位です、バラなのに赤身です
とわ言っても、元の塊は脂に覆われてますがそれを綺麗に脂を削ぎ落とし元の3分の1の赤身だけにしています、思いっきりブドウマリが悪いです?
一度食べに来てくださいね、

仕事を終えて家でやっと晩酌です、
これが無いと働けません、
最近はこのタリスカー10年 OLDのハイボールにハマってます、このスコッチ アイラモルト程は癖は強くなく、
ノーマルなスコッチほど飲みやすくは無く?
程よいスモーキーの喉越しがストレスを緩めてくれます。


今日の仕入れ少し自慢かな?
2020/10/22
本日の仕入れです、
美味しいイカです、
最近スルメイカが不良で船内急速冷凍のイカが全く入らなくなりました、この冷凍イカは鮮度も型も良くて美味しかったんですが、もう日本近海では撮れなくなってしまったようです、
仕方なく加工用のスルメイカを使っていたんですが、
旨味が少なくて不満足だったんですが、
最近、近海で捕れ獲れの生の小型スルメイカが少量ですが入って来ます、このイカが小振りなんですが意外と柔らかくて美味しい事に気が付きました、
もう高級食材になってしまいましたが?
少しでも美味しい食材へのこだわりで、最近はこのイカに切り替えて、
美味しいイカ焼き復活です、
このイカ意外とバターで食べると美味しいんですよね、
バターで食べたい方は注文の時に言って頂ければ、対応致します。


雨だ、ドライブに、
2020/10/19
今日は波も大き目で、
先週と同じで、めんどくさそうな波です?
冷たい雨も降り、乗るには雨の中ウエットスーツに着替える着替える気が湧いて来ません、
そんなコンデションです、冷たい雨は駄目です!
帰りに色々とゲレンデ巡って乗れそうな所で乗れれば良いんですが?
たまには良いかな。

帰り道色々とゲレンデ巡って来ましたが、
最後にゲレンデで雨がやっと上がって来ましたが、
潮が高くて駄目みたい、
今日は諦めて美味し物でも食べて帰ります。


今週も無事に、
2020/10/18
今週も何とか無事に終わりました、
今日外国人のお客様が来られて、
観光で姫路に来られたみたいで当店には予約なしでの来店です、
外国人のご夫婦にしては良く食べるお客様だと思っていたんですが、
会計の時にゴーツートラベルのクーポンを出されたんですが、
当店は未だ未対応ですと答えると、残念そうな顔をしていましたが、ノープロブレム グッドイブニングと言って帰られました、
結構ゴーツウートラベルの問い合わせ多いのですが、
当店の対応が遅い訳では無く、承認の複雑な手続き対応のまずさが重なり、折角のお客様にご迷惑お掛けしてしまいました、
予約なら未対応ですと答えるんですが?
飛び込みのお客様では確認できません、
迷惑な制度を作ったものですね、ホントに偏り過ぎな気がします、
広告媒体に載せないと使えないポイント還元は早く使えるようなんですが?
広告が嫌いな当店はクーポンのみの申請なので後回しなのかな?早くから申請してるのに、手続きに追加とか複雑すぎます?(今日のお客様のように迷惑が掛からないように申請はしているんですが)
レジ前に貼ってる兵庫県コロナ追跡システムのポスターと見た感じがよく似てるんですよ?字の読めない外人さんには酷かな?お会計の時にこのポスターをジーっと見てました、
ホントにゴメンなさい、
明日の休みもする事が無いので海かな?
明日も予報は波が大きそうなんですが?
先週と違い潮が高いので、ショワブレークがキツそうですがアウトまでの超える波数は少ないかも?
アウトに出れれば楽しめれるかも?
そんな感じでも楽しみです。


久しぶりに手柄山に、
2020/10/16
良い季節になりました、
一番好きな季節です、人も少なく、何より吸う空気が美味しく感じます、
海も山も人の気配が減り静かな時間が流れて、
手柄山と言っても標高40メートル程の丘ですが体力の落ちた自分には増位山に登る程疲れます一瞬は?
これからせめて通勤はバイクで通おうかな?とおもいます、
こんなにも良い乗り物他に無い、
身体にも精神的にも、おまけにコストが掛からない、
良いですよ、皆さんもバイク初めてみては如何ですか、
夜寝れないとか?少し考え事が有る方には最高です。
ボーッとの後はスッキリしますよ、
お店もゴーツウーイートとかゴーツートラベルクーポンとが始まりましたが申請はしてますが認可が未だ降りず、少し大変です、
困ったものです?
こんな時程バイクで頭真っ白にすると良いことが始まるんですよ。


最高の波だ!
2020/10/12
久しぶりの海だ、
今週は宮崎から帰ってきて、結構忙しかったんですが、
仕事の疲れと海ではやっぱり海を取りますよね、
予報は台風の残り波を期待で来ましたが見た感じはドンピシャかな?
実際に出てみるまで分からないんですよここの海は、
今日は波が綺麗なのでロングボードを乗ろうと思います、
さて?
用意をして出てみると少し景色が変わってます?
案の定波に嫌われて、未だこのコンデションで入るのは10年早いと海の神様に言われているような感じ?
波に向かっても向かっても!弾き返されます、心が折れます、
今日は潮が低くアウトの方で綺麗な波が割れていたんですが?そこまで辿り着くには何本も何本もスープ越えです、そのスープもデカくてパワフルです、テールを押さえてやり過ごすんですが、肩が抜けそうになるしリーシュコード で足がもげそうです、
怪我をする前に退散別のシークレットゲレンデに移動です、
こちらのゲレンデは良い感じの波ですが僕と一緒で逃げて来たサーファーが大勢です、
隅の方でも結構楽しめました、久しぶりの10ftですが、
やっぱりこっちの方が楽しいかな?


やっと出来上がりました新米が!
2020/10/10
今年から新米の仕入れ先が変わります、
色々と探してやっと納得のいく農家さんを見つけました(紹介していだだきました)
以前と同じ山筋で探していたんですが、
田んぼを一目見ただけで美味しいお米が採れる田んぼだと思いました!
良い農家さんです、それに駆け引きをしない正直誠実な方です、それが一番大事です、
田んぼも山裾に有り市川の川の水が入らずに山の湧き水から入る溜池の水で育てたお米です、生産者さんのOtさんに色々と話を聞きました、ここの土地は冬は寒く夏は日当たり良く暑いので環境としてはこの近隣の田んぼの中では良い条件の田んぼですと、それとここの田んぼは市川からの水が入らなく山水だけだったのに山の上にダム(このダムは市川からの水を汲み上げて溜めるダムらしいです)が出来て10%位このダムの水(市川の水)が混ざってしまうのが残念だと、
それと以前のルートで販売すると生産者の顔が見えず混ざってしまうのが嫌でここのライスセンターYM社長さんを利用するらしいです、その代わり販売先は自分で探さないといけないので、
美味しいお米を作らないと2度目の発注を求めるならドンドン美味しいお米を作る努力が必要なんですよ、
自分の商売も同じで宣伝とかで集客してもその時だけのお客様になります、真面目に仕事していると、分かって頂けるお客様は、必ず次に来て頂けるんです、多くのお客様より少数の分かって頂けるお客様を求めて?頑張ります、
そんな商売を始めて40年近くになりました、
今在庫のお米が2週間ぐらいで終わります次から新米に変わります、
焼肉とお米はゴールデンコンビです、美味しい新米を一度食べに来てくださいね!いや?焼肉を!


今日から平常通りに頑張ります、
2020/10/09
今日から平常通りに頑張ります、
昨日は台風の影響で、帰りがハラハラでしたが?
一部航空会社などは早くから全便欠航で僕が乗る航空会社は最後まで思案中で時間ギリギリに飛ぶ事が決まり無事帰る事が出来ました、
離陸の時の飛行機の揺れが少し怖かったですが、パイロットの方がベテランなのか、不安にさせない程上手にコントロールしてました、
それと航空会社の受付カウンターの方又メチャクチャ親切な方で、もし欠航なら鹿児島から新幹線で帰ろうと思うと説明すると、この方の話が理解出来なくてよく聞くと勘違いをして、鹿児島から航空機の変更で行けそうですと、
これなら運賃も汽車代だけで済みますもし新幹線で帰るとなると夫婦で6万円以上の出費覚悟してたのに、
このスタッフの方がわざわざ、もし欠航なら鹿児島から、もし宮崎便が飛べばそのまま帰れば良いですと、残席5席しかない鹿児島便を予約で抑えてくれました、
帰りは良いスタッフに恵まれて、良い旅になりました、
今回の旅行で又一期一会で地元の良い方達と知り合いました、
特に印象深かった方は、フェニックスカントリークラブでランチを食べに行った時のスタッフの方がメチャクチャ親切で良くして下さいました、
今回は波乗りが出来ないのでゴルフ道具か自転車を持って来るか悩んだんですが、ゴルフはもう5年ぐらい振って無いのでいきなりフェニックスでのプレーは無理が?1番ティーで空振りが目に写ります、
それでも一度はフェニックスを見てみたいと思いタイガーウッズが食べたと言う宮崎牛の牛丼を食べに行きました、
ここで初めてゴーツウートラベルのクーポンを使おうとしましたが、これが僕も初めてクラブの方も初めての経験で手間が凄くかかったのにスタッフの方が沢山集まり笑いながら対応してくれました、僕らの格好も特にゴルフをする格好とは掛け離れた格好でも嫌な顔一つせずに良い人達です、
高知の人も宮崎の人も素朴で大好きです、
今日から仕事頑張れそうです、


朝起きて、
2020/10/08
朝起きて39階の部屋から見る海の景色は今迄見た事がない景色です、
宮崎港の防波堤にあたる波の高さが昨日バイクで登った手前の山より高く見えるのは?凄い。
それでもホテルの朝食はマッタリと時間が流れます、
ホントに良いホテルです、
初日にモエシャンドン飲み過ぎて、良いお酒は少量が美味しいと気が付きました、高いお酒も飲み放題になると普通のお酒になってしまいます、
物の価値とは不思議なものですね、
自分のいじましさ感じる旅行になりました、

帰りの飛行機は飛ぶのか飛ばないのか微妙なので早めに空港に行くと職員さんも時間が来ないと分かりません?
もし飛ばない事を想定して鹿児島からの便の方が条件が付いていないので、飛ぶ可能性が大きいと?
取り敢えず飛ばないときのために鹿児島便の予約を入れましたがましたが、
さてどうなるやら?東京行きの便が殆ど欠航になってるのは何故なのか、
もし乗る便が欠航になれば又もや決まった瞬間から鹿児島空港迄行く時間がキツキツでバタバタです、
早く決まれば良いのに?
いや降りてくれればもっと良いのに。


予想通りに?
2020/10/07
当初の予想通りに?なりそうだ、
意外と台風の足が速く、宮崎の海は大荒れです、
風も強く航空会社の運行状況を見ると殆どが欠航で僕達が乗る便は思案中です、
速く決まれば、背卓幅も広がるんですが?
明日搭乗前まで分かりそうに無いみたい?
最低でも金曜日に予約が入ってるので準備の都合で如何しても木曜日中には帰らないと駄目なので、
確実に帰る方法を準備中です、
昔岩手に滑りに行った帰り花巻空港に吹雪で飛行機が降りて来なかったので急遽たくしーの奪い合いから始まり新幹線で東京駅迄走り(この乗り継ぎがカツカツでした)その後夜行の寝台急行で朝大阪駅まで帰ってきた事が有りましたこれには子供達も今は亡きお婆ちゃん(何処へもよく連れて行きました)もい大喜びしていた覚えが有るんですよね?
明日はユミサンと2人だけなので、焦ることもないかな?
今日は日南までドライブです、前にゆうちゃん達とSUPもろくに出来ないにガイドに連れて来てもらったゲレンデンデのカフェでお茶を飲みながら巡りました、あの当時も台風の影響で波が大きく風も強くててんやわんやの珍道中だったのを思い出しました、
途中1箇所だけオフショアの綺麗な波が割れててスペシャルな方達オンリーで賑わってます、


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