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KIHEIの新着情報や日々の出来事など、店長の周りの出来事を綴っています。

	真鶴、
	2026/04/16 真鶴、 僕が日本で1番美味しいと思う芋の焼酎です、 年に一度しか手に入りません、 今夜はこのお湯割りを頂きます、 最近はハイボールが全盛期なので焼酎はあまり出ませんが、 年老いた身体にはこれが1番かな、。

	久しぶりに波乗りに行きました、
	2026/03/25 久しぶりに波乗りに日本海まで行きましたが、 ジャンクコンでションなので乗らずに帰ってきて お店の植え込みの手入れをお手伝いしました、 メチャクチャサッパリと綺麗になりましたよ、 それとカクテキの仕込みです、 当店は４０年以上前からキムチもカクテキも自分で仕込みます、 ４０年もやってるとどんどん進化しますが？ 中でも最近塩が変わりましたこの塩のお陰で劇的にキムチの味が変わりましたよ、土佐の塩丸と言う天日干し塩です、基本中の基本だと最近分かりました、４０年やっててもまだまだ若造です？ この漬物が防腐剤などが入ってないのでどんどん発酵します、 最初は浅漬けで途中ぐらいから良い加減に酸味が出だし、最終の頃は酸味が強く古漬けになります、 それと季節で素材が選べないのが難点です、 これが手作りの難しさです。

	いよいよ突入です、
	2026/03/20 いよいよ突入です、 3月4月の歓送迎会の始まりです、 今年と去年で大事な厨房スタが抜けてしまいましたので、 大変です昨日も臨時スタッフを増員しましたがそう簡単にはいきません？ 職人の仕事直ぐに出来るはずもなく、 老夫婦が奮闘です、 もう何日続いてるのかな？ この状態！ いつまで出来るのか？ 頑張るしか無いのは頭が悪いせいかな？ それと良いお肉が入ってます、 僕はA4のメスが好きなんですが？ 贅沢にもにくたさんがA5ばかり持ってくるんですよ？ 有難いのか？？？？

	冬休みも終わり
	2026/03/05 冬休みで蓼科の美味しいお蕎麦を食べに行ってきました、 予定の宿泊施設が急遽変更で軽井沢に行って来ました、 良い宿で久し振りに襟を正してお食事を頂き、 軽井沢の森を堪能し温泉も最高でした、 昼は新雪のゲレンデで小学１年生孫娘のスノーボードレクチャーです、 とてもスノーボード出来る身体では無いんですが？ 1時間ほどのレクチャーで何とか自分でビンディングはめて立って滑り出しました、天才か？ 少しスノーボード復活に火が灯った感じで？ 帰る日に駐車場に行くと夜の大雪で車も埋もれてます？ 今年はFF車でこの状態で良く出れたものです、 今年もいい冬休み頂きました、 今日から平常どうりの営業に戻ります宜しくお願いしてます。

	こんなプレゼントを頂きました
	2026/03/01 長い間僕を助けてくれたスタッフの子が大学卒業で就職しました、 と言う事で昨日の最終日にこんな素敵なプレゼントを贈ってくれました、絶対に逆ですよね、 ありがたい事です、こんな面倒なオーナーを横からずっと支えて来てくれた子がいなくなります、 これからも、新しい土地でKIHEIでの経験を活かして歩んで行ってください、 本当に長い間ありがとうございました。

	年末年始の営業日のお知らせです
	2025/12/07 年末年始の営業日のお知らせです、 今年の年末は曜日が上手く合わないので 12月29日月曜日と30日火曜日は営業いたします、 年始は1月7日より平常通り営業いたします、 ご利用お願い致します、 尚今年はスタッフが不足していますので早目に満席になると思いますので、 早目のご予約をお勧め致します

	今年もボジョレヌーボ
	2025/11/19 今年もボジョレヌーボが入荷と言っても僕飲み用が一本と後２本です、 以前は1ダース仕入れても売り切れてたのに、 最近はめっきり飲まれる方がいなくなりました、 本当にボジョレとシャブリはハズレが少なく料理の邪魔をせず、 料理の花になります、 良かったら無くなる前に如何ですか？

	土佐塩丸　天日干し塩たん
	2025/10/26 土佐の潮丸と言う天日干しの塩を今日から使います、 この塩は火を一切使う事なく、 天日だけで作る天然の塩です100％天然人力だけで製作しています、 現場にも見学に行きましたが？ 夏の炎天下でビニールハウスの中で黙々と汲み上げた海水を手で混ぜて作っていました、すごい根気の作業です火を使わない理由を聞くと炊き上げた時に天然のミネラル分が釜の壁に焦げ付き抜けてしまいますと？ だから海水から結晶になる迄自然に乾燥させるらしいいです、 調味料が要らない必要ないんですよね、 ビックリしました、 今迄忙し過ぎて、この塩を如何扱うか考えていましたが、 やっとこの塩が使える様になりました、 塩の味が濃いのでお箸に少量付けてタンに付けてお召し上がり下さいね。 高級な塩ですが普通の塩タンと価格は一緒にしていますので是非食べてみて下さいね。

	ワイン！
	2025/09/06 今夜はボジョレーヌーボを、 2014年のボジョレーヌーボです、 10年以上も経っていますが、 充分美味しいです、 この考えるが、良いんですよね。

	僕の好きな遊びの投稿です、
	2025/09/05 最近又はまってます、 SUPサーフィンです、 本当に面白いです、 波と戯れあえる事と、 こんなにも英気が湧いて来ます、 久しぶりにフェイスの綺麗な波に当たり、 超ロングライドです、 歳も73歳を超えたと言うのに、 まだまだ元気です、 本当に身体がうごかなくなる迄やめられないのか？な。

やきにくれすとらん　あんど　ばー　きへい 〒670-0962 姫路市南駅前町28 ご予約・お問い合わせはお気軽に・・・ TEL 079-281-7869 [ 月曜定休日以外の午後１時から午後10時頃まで ] 　営業時間　17:00〜23:00[last order] 定休日　毎週月曜日