「喜平 KIHEI」 兵庫県姫路市の焼肉レストラン&バー

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KIHEIの新着情報や日々の出来事など、店長の周りの出来事を綴っています。

本日の仕入れ、
2020/10/28
本日の仕入れです、
宮崎県産の和牛三角バラです、
勿論味の濃い雌牛です、
最近この前三角の稀少な部位だけで取れる、
特上KIHEIカットカルビが大変人気で良く出るようになりました、
リピート率がかなり高いです、
良いお肉が入って来たの是非!ご来店をお待ちしています。


今日のお肉は、
2020/10/27
今日もカイノミをカットしました、
とは言っても正確にはフランクと言う部位です、
トモ外バラの一番モモ側に近く赤身に近い部位です、
ちなみにカイノミはウチバラ一番モモに近い部位なんですが、
色んな部位があり、当店ではフランクもカイノミとして提供しています、
このお肉も脂身を削ぎ落とすと3分の1になってしまうほど希少部位です、あっという間に無くなりそうです、
 それとやっとゴーツートラベルのスタートキットが送られて来ましたよ、
10月29日から当店でもゴーツウーイートのクーポン券が使える様になりました、
ゴーツウートラベルのクーポンは申請が複雑難解でいまだ認可叶わずです、努力はしています。
旅行者の方にはご不便をお掛けして申し訳無いです、
頭が老体なので、パソコンとか申請書類の理解に時間が掛かります。


久しぶりに日本海
2020/10/26
久しぶりに日本海です、
チョット波大き過ぎですが、
小さ目の波を選んで遊びたいと思います。
良い波に当たりました、ここのゲレンデが一番好きです、
最近南方面ばかり行っていましたが、
流石に先週は疲れがピークなのか?
身体の免疫がエンプティになってしまいました、
仕事終えて睡眠殆ど取らずに15時間余り運転はこの歳ではこたえます?こうならないと分からないんです、
よく人に言われます、ONとOFFしか無い性格だと!
ホントに単細胞な自分再発見しました、
次から南の海は連休の時だけにします、
今日は南に比べると北は3分の1で1時間半有れば到着めちゃくちゃな楽さにビックリしました。
もう日本海で充分だわ。
ガーミン のサーフウオッチを手に入れましたが、
反応が?SUPサーフィンには対応していないのかな?


久しぶりに日本海
2020/10/26
久しぶりに日本海です、
チョット波大き過ぎですが、
小さ目の波を選んで遊びたいと思います。


孫がスケーボー
2020/10/25
明日の準備をしてると孫がスケボーを出して乗ってるのを見てたら、乗り方が逆なのでレクチャーを、
何年ぶりかのスケボーです、何処に乗れば良いのかさえわからない状態でしたが?少し乗ると何となく思い出して来ました?それでもやっぱり足首が動かないと言う後遺症が有るので思い通りには行きません、これ程身体の不自由感じる乗り物無いのでは?バランス崩した時の対応力が全く駄目です、恐ろしい乗り物です?
孫は基本を覚えてサマになって来たので、甲斐が有りました。


今日の仕込み、
2020/10/24
今日の仕込みで上カルビをカットしましたy
鹿児島県産の和牛メス牛のリブロースとサーロインです、
そのリブロースが当店では上カルビになります、
このお肉は元が取れないメニューの1つです、
リブロースは脂身が多いので普通はスライスですき焼きとかしゃぶしゃぶに使いますが、
ここまでバラして脂身を削ぎ落とす勇気他所の焼肉店では無いのではと思います、
ブドウマリは50%以下になってしまいます、
ホントに焼肉では利益が出ません、
値段上げれば済む話ですが、お客様の悲しむ顔をあまり見たくないので?
皆さんお酒を沢山飲んで頂ければ助かります?
今日も仕事楽しく頑張って!
次の休みが楽しみだ。


カイノミが入荷です、
2020/10/23
久しぶりに良いカイノミが入りました、
雌牛のカイノミなので色が赤色濃くて味も絶品です、
ホントに数が少なく希少部位です、バラなのに赤身です
とわ言っても、元の塊は脂に覆われてますがそれを綺麗に脂を削ぎ落とし元の3分の1の赤身だけにしています、思いっきりブドウマリが悪いです?
一度食べに来てくださいね、

仕事を終えて家でやっと晩酌です、
これが無いと働けません、
最近はこのタリスカー10年 OLDのハイボールにハマってます、このスコッチ アイラモルト程は癖は強くなく、
ノーマルなスコッチほど飲みやすくは無く?
程よいスモーキーの喉越しがストレスを緩めてくれます。


今日の仕入れ少し自慢かな?
2020/10/22
本日の仕入れです、
美味しいイカです、
最近スルメイカが不良で船内急速冷凍のイカが全く入らなくなりました、この冷凍イカは鮮度も型も良くて美味しかったんですが、もう日本近海では撮れなくなってしまったようです、
仕方なく加工用のスルメイカを使っていたんですが、
旨味が少なくて不満足だったんですが、
最近、近海で捕れ獲れの生の小型スルメイカが少量ですが入って来ます、このイカが小振りなんですが意外と柔らかくて美味しい事に気が付きました、
もう高級食材になってしまいましたが?
少しでも美味しい食材へのこだわりで、最近はこのイカに切り替えて、
美味しいイカ焼き復活です、
このイカ意外とバターで食べると美味しいんですよね、
バターで食べたい方は注文の時に言って頂ければ、対応致します。


雨だ、ドライブに、
2020/10/19
今日は波も大き目で、
先週と同じで、めんどくさそうな波です?
冷たい雨も降り、乗るには雨の中ウエットスーツに着替える着替える気が湧いて来ません、
そんなコンデションです、冷たい雨は駄目です!
帰りに色々とゲレンデ巡って乗れそうな所で乗れれば良いんですが?
たまには良いかな。

帰り道色々とゲレンデ巡って来ましたが、
最後にゲレンデで雨がやっと上がって来ましたが、
潮が高くて駄目みたい、
今日は諦めて美味し物でも食べて帰ります。


今週も無事に、
2020/10/18
今週も何とか無事に終わりました、
今日外国人のお客様が来られて、
観光で姫路に来られたみたいで当店には予約なしでの来店です、
外国人のご夫婦にしては良く食べるお客様だと思っていたんですが、
会計の時にゴーツートラベルのクーポンを出されたんですが、
当店は未だ未対応ですと答えると、残念そうな顔をしていましたが、ノープロブレム グッドイブニングと言って帰られました、
結構ゴーツウートラベルの問い合わせ多いのですが、
当店の対応が遅い訳では無く、承認の複雑な手続き対応のまずさが重なり、折角のお客様にご迷惑お掛けしてしまいました、
予約なら未対応ですと答えるんですが?
飛び込みのお客様では確認できません、
迷惑な制度を作ったものですね、ホントに偏り過ぎな気がします、
広告媒体に載せないと使えないポイント還元は早く使えるようなんですが?
広告が嫌いな当店はクーポンのみの申請なので後回しなのかな?早くから申請してるのに、手続きに追加とか複雑すぎます?(今日のお客様のように迷惑が掛からないように申請はしているんですが)
レジ前に貼ってる兵庫県コロナ追跡システムのポスターと見た感じがよく似てるんですよ?字の読めない外人さんには酷かな?お会計の時にこのポスターをジーっと見てました、
ホントにゴメンなさい、
明日の休みもする事が無いので海かな?
明日も予報は波が大きそうなんですが?
先週と違い潮が高いので、ショワブレークがキツそうですがアウトまでの超える波数は少ないかも?
アウトに出れれば楽しめれるかも?
そんな感じでも楽しみです。


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