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KIHEIの新着情報や日々の出来事など、店長の周りの出来事を綴っています。

カクテキの仕込みです

2023/09/29

最近キムチとカクテキですが、
良い材料が無く上手く漬けれません、
直ぐに酸味が強くなり材料の大根も白菜も夏大根で水気が少なくて
冬と同じ様には漬けれないです、
今日も材料を探しに卸売市場に買い出しに行きましたが
スーパーで買うより少しマシな大根が手に入りました、
秋冬野菜が待ち遠しい限りです。

こだわりです、
2023/09/28
たかが氷ですが大事なんですよね、
当店のハイボール用の氷は氷屋さんの透明な硬い氷を使っています、
普通はお店の製氷器の氷で充分だと思っている方が殆どですが、
僕はこだわりたいんですよね、
味が全然変わりますコストを考えると出来ませんが、
違いの分かるお客さんばかりなので、
その氷屋さんからプレゼントを頂きました、
丸い氷です普通BARなどでロックを注文するとこんな氷で出てくるお店が有りますよね、
流石にこの丸い氷は無理かな、高いです、
家でこの氷で飲むと癖になりそうです、
確かに味に変化それに氷が長持ちするんですよ、
気のせいかも？
氷屋さんに教えて頂いたタリスカーのロックでグラスの縁にペッパーを塗り飲むとこれがまた美味しくて癖になります、
ハイボールにするとスパイシーハイボールと言うらしいです。

書写山に登りました
2023/09/27
久し振りに書写山の登りました、
ヨットを初めてする事が多過ぎて、
今迄自分の好きな事が出来なくなっていましたが、
ヨットも最近落ち着いて来たので、
自分の好きな事を始めようと思った時には体力が落ちて、
以前の様には行きません、
老いても好きな事を続けるには足腰が基本です、
又体力徐々に戻していこうと今日は書写山に登りましたがまだ何とか止まらずに登り切れました、
終わって美味しいお鮨が食べたくて久しぶりに明石まで食べに行きついでに魚の棚を散歩中に仲の良い老夫婦を見かけました、
この歳で(90歳ぐらい)で手を繋いで買い物をしています、
絶対に離さないでと気持ちが伝わって来るご夫婦です、
見て僕らもいつかはそのご夫婦みたいになるのかな？
と。

日本海へ
2023/09/25
今日の休みは久しぶりに日本海に波乗りです、
昨夜の予報ではこれ以上無い僕には最高のコンデションです、
着いてみると、
良い波が割れてます、
前回は久しぶりなのに小さいボードで出ましたが今日は長めの安定感の有るボード(DEEP)で出ました、
全然安定感が違います、特に前後のバランスが気にしなくて良くなったのが効果的面です、
波のサイズも結構なサイズですが、充分乗れてゲッテングアウトも簡単です、
前回は殆ど乗れなかったのに今日は沢山乗れました自信回復かな、
今日は大阪のお姉さんサーファーが沢山来てて良い笑顔沢山頂きました、
良い休みです、
前回の風が入って嫌な思いしたので今日は4時起きで早朝からのライドで早めに上がって前から気になってた鳥取温泉に入って帰ります、

久しぶりに友と
2023/09/21
久し振りに友達と高知に波乗りです、
西は浜田東は御前崎迄ゲレンデ色々探してやっぱりここしか無いコンデションですが、
来てみて何とか乗れそうな波は有るんですが、
厄介な風が入りグチャグチャな海面で、
とても立っていられません、波に乗る以前の問題だ、
その中でも紅一点えーちゃんは上手に乗れます、
現役なので流石です、
僕らももっともっと波乗りに来ないと駄目ですね、
次回は風の入らない早朝に来ようと相談しました、
老ウォータマン4名です、長い付き合いで、話してると山ちゃんと出会ったのがやまちゃんが20歳らしいです、かれこれ40年の付き合いです、
顔を見ると少しシワが増えて老けたのかな？
でもハートは皆まだまだ子供に逆戻り幼稚になって行きます、
良い友達だわ。

キヘイカットカルビ
2023/09/16
キヘイカットカルビです、
久し振りに整形出来ました、
宮崎県産牛　黒毛和牛A4等級のメス牛です、
最近人気で出過ぎて、品切れが続いてましたが、
良い材料が入って来ました、
整形後のキヘイカットカルビと和牛カルビです、

ハワイからフレーバーcoffee
2023/09/13
ハワイからフレーバーCoffeeが届きました、
Royal Kona coffee (hazel nut)
高価なKona coffee10%inです、
今回は粉では無く豆で個人輸入しました、
日本には入っていない24oz袋です、
色々と探しましたが今迄で一番イケてる感じかな、
ハワイな香り楽しんでくださいね。

秋だよ
2023/09/07
いよいよ秋だよ、
バイクが気持ちいいよ、
いつものコースで気持ちをUP,
少しずつ上げていこう、
お城のオープンカフェの自販機が新しく変わってしまいましたよ、
少しお値段が高くても前の機械のモカが美味しかったのに、
何で？
ベンチで時間を楽しんでると前を通るツーリストの方8割方海外の方達です、
ここはホントに日本なのかな？と
それにしても緑のカーテンの下を吹き抜ける風の気持ち良さ。
最高だ。

山陽道が大事故です
2023/09/05
今日は久しぶりに日本海に波乗りに行こうと山陽道を走っていると龍野のトンネルでトンネル火災が発生しましたと通行止めです、
聞くと昨夜2時ごろにトンネル内で事故で天井も崩落する程の事故らしく車が何台も運び出されているよと、警備の人が言ってます、
さてどうしたものか？
思案？

姫路西まで引き返して中国道で行こうと走っていると北の天気が真っ黒な雲です、
もう気持ちが沈むので諦めて姫路に引き返してバイクに乗るかsupを漕ぎに行くか、
考えよう、
着いたのが福泊でsup乗る事に平水の練習のつもりが結構な風とグチャグチャなウネリです、
完全にヨット日和です、
休みの使い方間違えました、
次の連休に友達と波乗り行く約束なので、
良い練習になりました、
この後は時間が有るのでMTBで手柄山行こうかな、

スルメイカ
2023/08/31
最近魚屋さんにも殆どいなくなったスルメイカですが、
妻鹿漁港に移動した姫路市仲卸市場で探すと有りました、
何年か前までは6000から7000円位だったと思いますが、
今回買うと18000円です、もうびっくりです、
何もかもが、値上がりです、
でも久し振りに肉厚なスルメイカが手に入りました、
もう完全に高級魚です。

やきにくれすとらん　あんど　ばー　きへい

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